Raíz de remolachatiene una larga historia como alimento y se ha utilizado en Europa para tratar y prevenir enfermedades. Una gran cantidad de sustancias activas en la remolacha tienen actividades biológicas como la oxidación, la protección del hígado, la reducción de grasa en la sangre y la regulación de la presión arterial.
Beneficios del suplemento de remolacha
1. Antioxidación
Betalain es un pigmento que contiene nitrógeno soluble en agua. Desde el punto de vista estructural, la betaína contiene anillos aromáticos, ricos en dobles enlaces insaturados y tiene el potencial de eliminar los radicales libres de oxígeno.
At present, some chemical and biological models have proved that betalain has antioxidant activity and free radical scavenging ability. Under the condition of pH>4, la capacidad de eliminación de radicales libres de la betalaína en la remolacha es de 1,5 a 2 veces mayor que la de algunas antocianinas y cianidinas. Entre los pigmentos rojos de remolacha, la actividad antioxidante de la parte del pigmento rojo de remolacha púrpura es mayor que la del pigmento amarillo beta amarillo.
2. Actividad antibacteriana
El orujo de remolacha fue efectivo en la reducción del área de acción de Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus y Bacillus cereus.
El componente principal del orujo de remolacha es el pigmento rojo de remolacha, que inhibe la infección de bacterias Gram-negativas.
Esto indica que el pigmento rojo de remolacha tiene actividad antibacteriana. El efecto antibacteriano puede deberse al efecto del pigmento rojo de remolacha sobre la estructura, función y permeabilidad de la membrana celular microbiana, lo que eventualmente conduce a la muerte de las bacterias.
Aunque se ha encontrado que el pigmento rojo de remolacha tiene un amplio espectro antibacteriano, existen pocos informes sobre el mecanismo de acción de su actividad antibacteriana. La actividad antibacteriana del pigmento rojo de remolacha actúa específicamente a nivel celular y el mecanismo molecular debería ser el foco de futuras investigaciones.
3. Reducir la grasa en la sangre
La investigación sobre los experimentos in vivo del pigmento rojo de remolacha muestra que las personas obesas obtienen pigmento rojo de bet al comer jugo de remolacha, lo que reduce el contenido de grasa corporal, lo que demuestra que el pigmento rojo de bet tiene un valor de aplicación potencial para la hiperlipidemia.
4. Mejorar el rendimiento atlético
El alto contenido de nitrato en el jugo de remolacha puede actuar como factor anticoagulante. El consumo de jugo de remolacha puede triplicar los niveles de nitrato en sangre. Los nitratos reducen la cantidad de oxígeno requerida por los músculos, mejorando así la resistencia y potenciando su rendimiento deportivo.