Polvo de licopeno natural, también conocido como pigmento rojo tomate, es un carotenoide de hidrocarburo rojo de cadena abierta que se encuentra de forma natural en las plantas. Primero se aisló y se extrajo de los tomates, de ahí el nombre de "licopeno". Es un cristal de color rojo intenso en forma de aguja con una estructura química que consta de 11 enlaces dobles conjugados y 2 enlaces dobles no conjugados, que forman un compuesto de hidrocarburo lineal, que tiene diferentes capacidades fisiológicas, como la búsqueda extremista libre, la reducción de la aterosclerosis, la mejora de la marco insensible, y salvaguardando la piel. El licopeno ha sido delegado como un suplemento tipo A por la Asociación Mundial de Bienestar, el Panel Maestro Conjunto FAO/OMS sobre Sustancias Agregadas a los Alimentos y la Asociación de Alimentos y Agricultura de los Países Unidos.
Beneficios para la salud del polvo de licopeno natural
01. Investigación en la dirección de la actividad antioxidante
El licopeno es quizás el refuerzo celular más arraigado que se ha rastreado en la naturaleza, con un límite de agentes de prevención varias veces mayor que el de la vitamina E. Los estudios han demostrado que controlar el licopeno en ratones hembra en una porción de 30 mg/kg durante 4 días consecutivos (dos veces al día). ) básicamente amplió los ejercicios de Grass, GSH-Px y Feline en suero, al tiempo que redujo los niveles de MDA, lo que demuestra que el efecto de refuerzo celular del licopeno en el cuerpo está relacionado con la promulgación de estructuras proteicas de agentes de prevención endógenos. Peng Liang et al. investigó el impacto del refuerzo celular del licopeno en el cuerpo humano y los resultados mostraron una reducción crítica del 11,03 % en el contenido de malondialdehído sérico, un aumento del 6,80 % en el movimiento de la superóxido dismutasa y un aumento del 11,74 % en la acción de la glutatión peroxidasa en la concentración preliminar contrastada con el grupo de referencia, exhibiendo enormes efectos preventivos del licopeno en el cuerpo humano.
02. Investigación sobre varios modelos
El licopeno puede bloquear el daño de los radicales libres al ADN celular y reducir el riesgo de carcinogénesis. Varios estudios epidemiológicos han demostrado que las poblaciones con un alto consumo de licopeno tienen menores riesgos de problemas de salud en comparación con la población general. Los estudios de Rowles et al. reveló una correlación negativa entre el consumo de tomates y productos derivados del tomate o los niveles circulantes de licopeno con el riesgo.
La investigación de Langner et al. encontraron que el jugo de tomate rico en licopeno (17 mg/L) tenía un efecto inhibitorio sobre el colon en modelos de ratas, reduciendo la aparición de carcinoma de células transicionales de vejiga en ratas macho. Además, agregar licopeno al agua potable (50 mg/L) también tuvo un efecto inhibidor sobre la enfermedad pulmonar en ratones macho.
03. Investigación en salud cardiovascular
El "Informe de 2021 sobre el bienestar y las enfermedades cardiovasculares en China" presentado por la Comunidad pública de enfermedades cardiovasculares muestra que hay 330 millones de personas que sufren infecciones cardiovasculares en China, incluidos 8,9 millones de pacientes con problemas cardiovasculares. El bienestar cardiovascular está recibiendo una atención cada vez mayor. La investigación muestra que el licopeno puede reducir los niveles de colesterol y aceite graso en la sangre, proteger las lipoproteínas de bajo espesor de la oxidación, reparar las células oxidadas rápidamente, promover el desarrollo de las células intersticiales, trabajar posteriormente en la solidez general de las venas, ensanchar las venas, disminuir la tensión circulatoria, dificultando la recolección de plaquetas y previniendo la apoplejía.
Concentrados de Qin Wei et al. en modelos de conejitos de aterosclerosis provocada por un régimen de alimentación alto en grasas y licopeno dirigido a 50 mg/kg durante 40 días consecutivos mostró una restricción crítica de la articulación del ARNm del receptor de lipoproteínas de bajo espesor de la aorta y el corazón y niveles reducidos de sustancias grasas en suero, aligerando con éxito las llagas ateroscleróticas . Jiang H et al. encontraron una relación negativa entre los niveles de licopeno en plasma y el grosor y el daño de las paredes de los vasos carotídeos y aórticos, evitando con éxito la mejora de la aterosclerosis. La oxidación de lípidos de LDL es crítica para el desarrollo de la aterosclerosis, y el efecto de aporte de lípidos del licopeno se relaciona con su capacidad para obstaculizar la oxidación del ADN y las lipoproteínas, así como para prevenir el desarrollo de elementos de oxidación del colesterol LDL.
Defecto de estabilidad del polvo de licopeno natural
Resolver la deformidad de solidez del polvo de licopeno requiere una metodología deliberada y una comprensión de las variables que influyen en su confiabilidad. Aquí hay algunas etapas que puede tomar para abordar rápidamente los problemas de solidez:
1. Identifique el problema de estabilidad: Comience por comprender el problema de estabilidad específico con su polvo natural. La oxidación, la sensibilidad a la luz, la sensibilidad a la temperatura, la absorción de humedad o las interacciones químicas son algunos ejemplos de problemas de estabilidad.
2. Analice la formulación: evalúe la formulación para determinar si algún ingrediente contribuye a los problemas de estabilidad. Considere los materiales portadores, antioxidantes, estabilizadores y otros excipientes utilizados en el producto.
3. Revisar los métodos de procesamiento: Examinar los procesos de fabricación involucrados en la producción del polvo de licopeno. A veces, pueden surgir problemas de estabilidad debido a métodos de procesamiento inadecuados o exposición a condiciones desfavorables durante la producción.
4. Realice pruebas de estabilidad: Realice pruebas de estabilidad acelerada en el licopeno bajo diversas condiciones, como temperatura, humedad, exposición a la luz y niveles de pH. Esto lo ayudará a identificar los factores que conducen al defecto de estabilidad y comprender la vida útil del producto. Los esquemas propuestos para mejorar la estabilidad del licopeno han demostrado que, en condiciones de sellado ligero a 4 grados, la tasa de retención del contenido de licopeno puede superar el 85 por ciento cuando se utiliza la tecnología de microencapsulación.
5. Optimice el empaque: evalúe el material y el diseño del empaque para garantizar que brinde la protección adecuada contra factores ambientales como la luz, el oxígeno y la humedad.
6. Modifique las condiciones de almacenamiento: establezca las condiciones de almacenamiento adecuadas en función de los resultados de las pruebas de estabilidad. Esto puede implicar el almacenamiento del polvo en un lugar fresco, seco y oscuro o el almacenamiento a temperatura controlada.
Referencias:
[1] Fan Yuanjin, Huang Lu. Un estudio sobre la absorción y los mecanismos antioxidantes in vivo del licopeno. Ciencia de los Alimentos, 2007, 28(11): 545-548.
[2] Qin Wei, Qian Yan. La influencia del licopeno en los lípidos sanguíneos y la expresión del ARNm del receptor de lipoproteínas de baja densidad en conejos con aterosclerosis inducida por una dieta rica en grasas. Revista china de farmacia hospitalaria, 2010, 30(3): 191-194.
[3] Jiang HQ, Wang ZZ, Ma Y, et al. Efecto de la suplementación con licopeno en la dieta sobre el rendimiento del crecimiento, la calidad de la carne, el perfil de ácidos grasos y la oxidación de los lípidos de la carne en corderos en condiciones de verano. Investigación sobre pequeños rumiantes, 2015, 131: 99-106.
[4] Peng Liang, Zhao Peng, Li Bin, et al. Seguridad y efectos antioxidantes del licopeno en el cuerpo humano. Revista china de salud pública, 2012, 28(11): 1475-1476.
[5] La influencia de la tecnología de procesamiento en las propiedades fisicoquímicas y la actividad antioxidante de las microcápsulas de licopeno. Industrias Alimentarias y de Fermentación, 2023.