¿Es la espirulina realmente más rica en proteínas que la carne?

A medida que aumenta la enfermedad hepática, los pacientes con enfermedad hepática necesitan usar mucha más proteína de lo normal para que funcionen las funciones regenerativas. La espirulina es una de las mejores fuentes de proteínas.

Alimento proteico ideal ----- Espirulina

En todo el cuerpo humano, la proteína es vital, los adultos necesitan al menos 60-70 gramos por día y los adolescentes necesitan más, alrededor de 80-90 gramos por día. Además, la ingesta de proteínas debe complementarse con vitaminas, que ayudan al funcionamiento de las enzimas. Especialmente la vitamina C tiene una función antioxidante y juega un papel esencial en la síntesis de azúcar en el hígado. La vitamina C se puede sintetizar por sí misma en la mayoría de los animales, pero no se puede sintetizar en cobayos, monos y humanos, y solo puede ser suministrada por los alimentos.

Por los puntos anteriores, la espirulina es un alimento ideal para el aporte de proteínas y vitaminas. Su contenido de proteínas es del 69,5 por ciento, la proteína de pescado es sólo del 20 por ciento, la carne de res del 19,3 por ciento, la soja del 34,3 por ciento, la chlorella del 47,8 por ciento. Después de comer en la boca, la proteína debe ser absorbida. En cuanto a la digestibilidad, debido a que la Spirulina es multicelular y tiene paredes celulares delgadas, puede llegar al 95,1 por ciento. La espirulina es el phylum Cyanobacteria, la clase Cyanobacteria, el orden Oscillator y la familia Oscillatoraceae son los procariotas relativamente antiguos en la tierra, con una historia de vida de 3.500 millones de años hasta el momento. En 1967, CLEMT en Francia y JEAN LEONARD en Bélgica aislaron y cultivaron Spirulina, y esta tecnología ha sido ampliamente utilizada desde entonces.

Tendencia del mercado de espirulina

Con la continua madurez de la tecnología y la gran demanda del mercado, la producción de espirulina aumenta día a día. Después de décadas de desarrollo, China se ha convertido en el mayor productor mundial de materias primas de espirulina. Según estadísticas relevantes, el área de cultivo de espirulina en mi país es de aproximadamente 750×104 m2 y hay más de 60 bases de cultivo. La producción anual de polvo de espirulina es de 9600 t, lo que representa el 80 por ciento de la producción total mundial. Con el crecimiento de la población y las necesidades del desarrollo social, la demanda de proteínas por parte de las personas aumenta día a día, pero todavía existe una gran brecha en la producción de proteínas, por lo que la proteína de algas se ha convertido en una de las fuentes más importantes de proteína marina. Las proteínas de algas tienen componentes potenciales para el cuidado de la salud, como antioxidantes, antihipertensivos, antitrombóticos, antitumorales y de estimulación inmunológica, y tienen propiedades biológicas únicas. La proteína de algas proporciona no solo proteínas de alta calidad y alto contenido, sino también compuestos nutricionales de alta calidad, incluidos péptidos, carbohidratos, lípidos, vitaminas y otros nutrientes. Las fuentes de proteína de algas se pueden dividir en dos categorías: algas marinas y algas de agua dulce, entre las cuales las algas de agua dulce (como la espirulina y la clorella) representaron casi el 69 por ciento de los ingresos totales de la industria en 2018, con la espirulina como pilar. En comparación con otros microorganismos, el bajo contenido de ácido nucleico de la espirulina, la alta concentración de vitaminas y minerales y las paredes celulares fácilmente digeribles han atraído a muchos fabricantes de alimentos.

Según informes relevantes, se espera que el mercado mundial de la espirulina crezca a una CAGR del 9,4 % desde 2019 hasta alcanzar los 629,6 millones de USD para 2025. En términos de volumen, se espera que este mercado crezca a una CAGR del 13,6 % desde 2019, alcanzando 68.025,2 toneladas al 2025.

Resumen

En las últimas décadas, los científicos han descubierto que la espirulina es la mejor fuente alimenticia de proteína natural pura jamás descubierta por los humanos. La espirulina crece mucho más rápido que las plantas superiores, y puede producir proteínas de manera más eficiente que cualquier otra planta y animal superior, es decir, si la misma área de tierra se usa para cultivar algas y cultivar otros cultivos o pastos para el ganado, puede proporcionar En En cuanto a la calidad de las proteínas, la espirulina supera con creces a la de los animales y las plantas. Según las estimaciones, es 80 veces la del trigo, 60 veces la de los guisantes, 400 veces la de la producción de carne de los pastizales y 240 veces la de la producción de leche de los pastizales. Si la espirulina se cultiva razonablemente, puede producir más de 3000 kg de proteína por mu por año, lo que equivale a más de 10 veces la proteína producida por la soja, y la tasa de digestión y absorción es tan alta como el 95 por ciento. Se puede ver queProteína de espirulinaes un recurso algal con grandes perspectivas de desarrollo.