QuinuaEl polvo es originario de los Andes de América del Sur y es el principal alimento tradicional de los pueblos indígenas de los Incas. Se ha cultivado durante más de 5.000 a 7.000 años. Su rico y completo valor nutricional ha nutrido al pueblo Inca. Por eso, los antiguos incas la llamaron&"la madre de la comida"." La quinua es un alimento alcalino proteico bajo en grasas, calorías, azúcar y de alta calidad. El contenido de proteína es tan alto como 16% -22% (el contenido promedio de carne de res es aproximadamente 20%) y el contenido de fibra dietética es tan alto como 7.1%. Es rico en una variedad de aminoácidos. Entre ellos, hay 9 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. El contenido de nutrientes de minerales como manganeso, potasio, hierro, calcio, zinc y magnesio es extremadamente alto; rico en ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas B y E, colina, ácido fólico, etc. Compuesto beneficioso; El colesterol es' 0', que es el mejor en casi todos los alimentos comunes.
Además,quinuaes un alimento fácil de cocinar y digerible, con una ligera fragancia a nuez o fragancia de ginseng, que puede complementar una nutrición equilibrada para el cuerpo humano y es apto para el consumo de todas las personas, especialmente aquellas con enfermedades crónicas como niveles altos de azúcar en sangre, hipertensión arterial, alto contenido de grasas en sangre y enfermedades del corazón. Y personas con físico especial como bebés, mujeres embarazadas y ancianos. Si se consume durante mucho tiempo, el efecto será más significativo. Debido a que la quinua satisface las necesidades humanas de seguridad alimentaria, salud, nutrición y naturalidad, después de 2005, se ha convertido en un alimento saludable popular y de moda en el mundo.
Por lo tanto, la quinua también se ha convertido en una opción ideal para los diabéticos, y su efecto de control del azúcar es mejor que el arroz.
La nutrición de la quinua
Ventaja deQuinua
1.Bajo índice glucémico (IG)
2 bajo en carbohidratos
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) señalaron que los carbohidratos deberían representar la mitad de la ingesta calórica diaria total de los pacientes diabéticos. . Es decir, puede consumir 225 ~ 325 g de carbohidratos por día.
Cada 100 g de quinua contiene 22. 86 g de carbohidratos y cada 100 g de arroz blanco contiene 33,1 g de carbohidratos. Por lo tanto, si desea reducir su ingesta total de carbohidratos, también podría reemplazar el arroz blanco con quinua.
3. Las personas deben dar preferencia a los carbohidratos que son ricos en fibra, bajos en procesamiento y nutritivos. Debido a que la fibra dietética se fermenta en el colon en lugar de digerirse en el intestino delgado, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. La quinua contiene 2,1 g de fibra por 100 g, mientras que el arroz blanco no contiene fibra. Por lo tanto, la quinua es una buena opción para los diabéticos que desean ajustar su ingesta de fibra.
4.Quinoa VS Arroz
En comparación con 100 g de arroz blanco cocido, 100 g de quinua cocida contienen: menos calorías y carbohidratos, más proteínas, fibra, calcio, hierro y potasio.
Sin embargo, al comparar el valor nutricional de la quinua y el arroz, debemos considerar una variedad de arroz. Cada tipo de arroz tiene cualidades nutricionales especiales y algunos son más saludables que otros. Los investigadores sugieren que reemplazar el arroz blanco con arroz integral puede reducir el riesgo de diabetes.
Conclusión
1. La quinua es un grano saludable más adecuado para diabéticos y personas con riesgo de diabetes.
2. La quinua es un grano integral rico en vitaminas y minerales y tiene un alto valor nutricional. Además, otros cereales integrales que son beneficiosos para los diabéticos incluyen el arroz integral y la avena.
3. Podemos agregar quinua tanto a platos dulces como salados, por lo que es ideal para desayunos, almuerzos o cenas.