¿Cuáles son los beneficios para la salud de los hongos ostra?

Los hongos ostra (Pleurotus ostreatus) son un tipo de hongo comestible que tiene forma de ostra. Son uno de los hongos más populares del mundo.

Conoce más sobre los beneficios que los hongos ostra pueden tener para tu salud.

Los hongos no son ni plantas ni animales. Son un tipo de hongo. Hay más de 10000 tipos conocidos de hongos.

Los hongos ostra vienen en una variedad de colores diferentes:

Gris

Dorado

Marrón

Broncearse

Crema

Los hongos ostra tienen branquias de color blanco. También tienen tallos muy cortos. Los hongos ostra pueden crecer hasta aproximadamente 9 pulgadas de alto.

Los hongos ostra se pueden encontrar en estado silvestre. Crecen sobre troncos muertos o en descomposición en bosques templados y tropicales. Fueron cultivados por primera vez por un científico alemán en 1917 y ahora son el tercer hongo más cultivado en el mundo, con mayor frecuencia en China.

Los hongos se han utilizado en la medicina popular durante siglos, desde la antigua Roma y Grecia hasta China y la India. Sin embargo, los beneficios para la salud de los hongos sólo se han estudiado científicamente en profundidad en las últimas décadas. La mayoría de estos estudios se realizan en probetas y en laboratorio, por lo que se necesita más investigación para confirmar los efectos de los hongos en los humanos.

Alto en antioxidantes

Los hongos ostra son ricos en compuestos antioxidantes como flavonoides y fenólicos. Los antioxidantes son sustancias que reducen o previenen el daño a las células del cuerpo. Los antioxidantes combaten los radicales libres, que están relacionados con enfermedades como el cáncer.

Los científicos han descubierto que los hongos ostra contienen más antioxidantes que otros tipos de hongos cultivados. Esta puede ser la razón por la que los hongos ostra se utilizan en muchos suplementos dietéticos.

Los hongos también son ricos en un aminoácido llamado ergotioneína. Los científicos dicen que esta sustancia tiene una fuerte actividad antioxidante. Los hongos comestibles son la principal fuente de ergotioneína.

Puede ayudar a la salud del corazón

Comer hongos ostra puede ser bueno para el corazón. Esto puede deberse al glucano, una fibra que forma las paredes celulares de levaduras y hongos. Cuando las bacterias del intestino lo fermentan, el betaglucano produce ácidos grasos de cadena corta que reducen la producción de colesterol en el cuerpo.

En un estudio de 20 adultos, los participantes que bebieron 30 gramos de sopa de champiñones ostra secos durante 21 días tuvieron niveles más bajos de triglicéridos, niveles de colesterol LDL (malo) oxidado y colesterol total.

Un estudio de 89 pacientes diabéticos encontró que comer hongos ostra durante siete días no solo redujo el azúcar en la sangre, sino que también redujo el colesterol, los triglicéridos y la presión arterial.

Puede mejorar la salud cognitiva

En un estudio de 663 participantes de 60 años o más, aquellos que comían más de dos porciones de hongos por semana tenían un menor riesgo de desarrollar un deterioro cognitivo leve.

Puede reducir el riesgo de cáncer

Los científicos han descubierto que los hongos son ricos en compuestos bioactivos. Una revisión de varios estudios científicos encontró que comer alrededor de 18 gramos de hongos por día (aproximadamente dos hongos de tamaño mediano) puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer en un 45 por ciento. Esto puede deberse a los compuestos especiales del hongo, como la ergotioneína.

Puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre

Algunas investigaciones limitadas han encontrado que comer hongos ostra con regularidad puede afectar los niveles de azúcar en sangre. Un estudio de pacientes hospitalizados con diabetes tipo 2 encontró que comer 150 gramos de hongos ostra tres veces al día durante siete días reducía los niveles de azúcar en sangre en ayunas en aproximadamente un 22%. Después de una semana de no comer hongos, los niveles de azúcar en sangre en ayunas aumentaron aproximadamente un 13%.

Otro estudio de participantes sanos encontró que tomar una mezcla de hongos en polvo en agua durante 14 días reducía los niveles de azúcar en sangre en ayunas en un 6%.

Los hongos son alimentos nutritivos bajos en calorías y grasas; alto en proteínas, quitina y minerales, y bajo en carbohidratos, fibra, vitaminas (B1, B2, B3, C y D2) y lípidos.

Los hongos pueden proporcionar una dieta rica en proteínas con un valor calórico bajo, lo que los hace ideales para personas con problemas cardíacos. Incluyen todos los aminoácidos que el cuerpo humano necesita.

Dadas sus ventajas, los hongos ostra pueden tener un papel terapéutico en los alimentos, las medicinas y las cualidades minerales, lo que los convierte en una gran ayuda para el bienestar humano. Los champiñones enteros pueden ser eficaces como suplementos dietéticos.

Una nueva investigación científica destaca las ventajas de comer hongos ostra como suplemento dietético. Tenga en cuenta que no se ha estudiado la seguridad de los suplementos y que la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. tiene poco control sobre ellos.

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