El ingrediente principal dePolvo de extracto de arroz de levadura rojaes Monascus. Es un término general para los productos elaborados a partir de la fermentación sólida de arroz. Es un producto fermentado tradicional chino; después del siglo XVIII, se utilizó para producir tofu fermentado al estilo de Okinawa en Japón. En los últimos años, se ha hecho posible la producción comercial a gran escala de monascus utilizando la fermentación sólida tradicional. Durante el proceso de fermentación, se han descubierto una variedad de sustancias beneficiosas, como una sustancia con actividad hipolipemiante natural: Monacrine K, un metabolito de Monascus. Este artículo revisó sistemáticamente la historia comestible del arroz de levadura roja, presentó sus métodos de producción, usos e ingredientes farmacológicamente activos; revisó principalmente los efectos beneficiosos del arroz de levadura roja en la mejora del metabolismo de los lípidos y el sistema circulatorio y su seguridad como alimento funcional Evidencia sexual. Los estudios han demostrado que el arroz de levadura roja tiene una mejor eficacia y seguridad, y tiene un mayor valor medicinal.
1. El extracto de levadura roja combinado con probióticos puede mejorar la hipercolesterolemia
El arroz de levadura roja tiene un buen efecto auxiliar para reducir los lípidos en sangre, y muchos probióticos también tienen el potencial de reducir los lípidos en sangre. Entonces, ¿cuál es el efecto de su efecto combinado?
Un ensayo aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo evaluó los efectos combinados del extracto de arroz de levadura roja (RYR, que contiene 10 mg de monacrina K) y 109 UFC de probióticos mixtos (CECT7527, CECT7528 y CECT7529). El ensayo reclutó a 39 pacientes adultos con hipercolesterolemia (colesterol total (CT) ≥ 200 mg / dl) que no habían usado recientemente estatinas o intolerancia a las estatinas, y el período de intervención fue de 12 semanas.
Los resultados mostraron: 1. En comparación con el grupo de placebo, el colesterol total (CT) y el colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad (C-LDL) del grupo experimental se redujeron significativamente; 2. En comparación con la preintervención, los participantes del grupo experimental Los niveles de LDL-C, TC y triglicéridos se redujeron significativamente y el colesterol de lipoproteínas de alta densidad aumentó significativamente, mientras que no hubo cambios significativos en el grupo de placebo. 3. No se produjeron eventos adversos durante el período de intervención.
2. Efecto mejorador del extracto de arroz de levadura roja y el pigmento monascus fermentado por la cepa SHM1105 sobre la hiperlipidemia
Este estudio observó los efectos del arroz de levadura roja (RYR) y el pigmento monascus (PIG) fermentado por la cepa SHM1105 sobre los lípidos sanguíneos, la flora intestinal y el transcriptoma hepático de ratas modelo con hiperlipidemia. SHM1105 (CGMCC No.15369) es una cepa que puede obtener altos rendimientos de monacrine K y pigmento monascus (PIG) al fermentar arroz de levadura roja. Se ha utilizado en la producción de extractos funcionales de arroz de levadura roja (RYR).
Aunque se han realizado muchas investigaciones sobre los componentes reductores de lípidos del arroz de levadura roja y el componente de pigmento único del arroz de levadura roja, la aplicación real es una mezcla de arroz de levadura roja y pigmento de arroz de levadura roja. La mezcla de pigmento de monascus contiene una variedad de componentes biológicamente activos y cada componente puede tener un efecto sinérgico. Por lo tanto, puede tener un mecanismo de reducción de lípidos que no tiene la lovastatina.