Las antocianinas son responsables de los coloridos colores de las hojas, flores, frutas, verduras y granos de las plantas.Polvo de antocianinaes un pigmento natural-soluble en agua. Los estudios han demostrado que, además de impartir un color brillante a las plantas, también tiene efectos antioxidantes, anti-inflamatorios, para la prevención de enfermedades crónicas y-para mejorar la visión. Esto ha atraído la atención de la comunidad médica y de las empresas de alimentos funcionales saludables.
¿Qué hacen las antocianinas?
1. Anti-inflamatorio
Los efectos anti-inflamatorios de las antocianinas implican la eliminación del ADN, la actividad de los estrógenos, la peroxidación de lípidos, los inhibidores de enzimas, las sustancias de citoquinas que regulan las respuestas inmunitarias, etc. Algunos de los mecanismos son:
(1) Inhibit the mRNA expression levels of NF-κB, cyclooxygenase and various interleukins;
(2) Reducir el nivel de proteína C-reactiva y peroxidación lipídica;
(3) Reducir la producción de NO en macrófagos de ratón e inhibir el nivel de ARNm de iNOS;
(4) Activated the expression of NF-κB and mitogen-activated kinase signaling pathway; (5) decreased the concentration of PGE 2.
2. Manejo de enfermedades crónicas
La obesidad y la diabetes son puntos críticos que preocupan más a las personas. Los estudios de intervención y cohortes de población han demostrado que las antocianinas pueden prevenir y tratar enfermedades crónicas, principalmente en la reducción del riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. El mecanismo de regulación parcial de las antocianinas es el siguiente:
(1) Activar la vía AMPK, aumentar la utilización de glucosa en sangre y reducir el contenido de lípidos en el suero;
(2) Up-regulación del transportador A1 del dominio de unión de ATP-en células tubulares renales para mejorar la acumulación de colesterol en los túbulos renales inducida por glucosa alta;
(3) Regulación a la baja-de la proteína-4 que se une al retinol-para inhibir el aumento del azúcar en la sangre.
3. Proteger la vista
Un estudio anterior realizó una prueba de fatiga ocular en 100 sujetos, tomando bebidas de antocianina (que contenían 160 mg de antocianina) a una dosis de 1 lata/día durante 30 días consecutivos. Los sujetos fueron encontrados mediante examen ocular de rutina e inspección visual. La hinchazón de los ojos, la fotofobia, la visión borrosa y otros síntomas mejoraron, y todos los indicadores bioquímicos fueron normales antes y después del experimento. Recientemente, Yao Jiayu y otros informaron que las antocianinas del extracto de arándano también pueden aliviar la fatiga visual, las enfermedades de la superficie ocular, la catarata diabética, el glaucoma, etc.
4. Otro
Regula la función cognitiva y la dopamina promueve la inhibición de la proliferación celular y la apoptosis.Polvo de antocianinapuede inhibir la proliferación celular al bloquear la capacidad de cada etapa al actuar sobre las proteínas reguladoras del ciclo celular.