Actualmenteastaxantina(también conocida como súper vitamina E) es producida por fuentes sintéticas o biológicas.
Hay tres fuentes principales de astaxantina natural: los desechos de la industria de procesamiento de productos acuáticos (crustáceos como camarones y cangrejos), Phaffia Rhodozyma y microalgas (erythrococcus rauscens). Extracción de residuos de mariscos, es decir, de los residuos de la industria de procesamiento de productos acuáticos, todo tipo de extracción de residuos de procesamiento de mariscos. La colonia de Phaffia Rhodozyma era roja debido a la producción de astaxantina y otros carotenoides, que se distribuían uniformemente en el lípido de las células. El contenido medio de astaxantina en la levadura natural es del 0,40%. Por lo tanto, el alto rendimiento de astaxantina en la levadura ha atraído mucha atención. Extracto de algas, astaxantina natural proviene principalmente de la lluvia de hematococos. El contenido de astaxantina en erythrochlorella rauscens es de 1.5% ~ 3.0%, que se considera como el "concentrado" de astaxantina natural. Un gran número de estudios han demostrado que el rojo crudo de la lluvia encontró una tasa de acumulación de elementos verdes de langostinos y un alto volumen de producción que otras algas, y el rojo crudo de lluvia encontró la proporción de astaxantina y sus ésteres (aproximadamente el 70% del éster único, el 25% del éster doble) y el 5% de la proporción de monómeros y los animales acuáticos son muy similares, esto se hace por síntesis química y el uso de cabello rojo, el extracto de levadura astaxantina no tenía la ventaja. Además, la estructura de la astaxantina en haematococcus eurainiae era principalmente del tipo 3S-3s, que era básicamente consistente con la estructura de la astaxantina en organismos acuáticos como el salmón. La estructura de la astaxantina era 3R - 3R. En la actualidad, erythrochlorella hydatiococcus es reconocido como el mejor organismo para producir astaxantina natural en la naturaleza. Por lo tanto, el uso de estas microalgas para extraer astaxantina sin duda tiene amplias perspectivas de desarrollo, y se ha convertido en el foco de la investigación internacional sobre la producción de astaxantina natural.
La astaxantina sintética no solo es costosa, sino que también es significativamente diferente de la astaxantina natural en términos de estructura, función fisiológica, efecto de aplicación y seguridad. La astaxantina sintética puede derivarse químicamente del caroteno. Esta es la fuente más importante de astaxantina en la alimentación de peces, y la capacidad de producción sintética global es BASF, DSM, nuevas empresas y de shing. En términos de estructura, la astaxantina natural es principalmente la conformación 3S, 3 (zurda), mientras que la astaxantina sintética es una mezcla de tres configuraciones, y 3R, 3 (racémica) es la configuración principal. Además, la astaxantina sintética no se puede convertir en su configuración natural en animales. En términos de función fisiológica, la estabilidad y la actividad antioxidante de la astaxantina natural fueron significativamente más altas que la de la astaxantina artificial. En el efecto de aplicación, la absorción biológica y la coloración de la astaxantina natural son mejores que la de la astaxantina artificial.