Polvo de pectina cítrica(La pectina cítrica denominada CP) es un complejo de polisacáridos extraído de la cáscara y la pulpa de los cítricos, el limón, la naranja y la toronja. La molécula existe como una estructura de carbohidrato de cadena larga con un peso molecular de 50,000-300,000 Da. , El grado de esterificación es 20-75 por ciento. El CP natural se usa generalmente como aditivo alimentario y tiene buenas funciones de gelificación, estabilización, emulsión, espesamiento y suspensión.

La pectina existe en la pared celular y la capa interna celular de las plantas, y es el material de soporte para las células internas. El sabor de diferentes verduras y frutas es diferente, lo que está determinado principalmente por la diferencia en el contenido que contienen y la diferencia en las moléculas de pectina. Las cáscaras de cítricos, limón, toronja y otras contienen alrededor de un 30 por ciento de pectina, que es la fuente más abundante de pectina. La pectina cruda es un polvo blanco amarillento, que se disuelve en 20 partes de agua para formar una solución viscosa e inodora, que está cargada negativamente. CP es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, y una cantidad adecuada de pectina puede gelatinizar helados, mermeladas y jugos de frutas.
Es un compuesto polimérico natural con buena gelificación y estabilización de la emulsificación. Ha sido ampliamente utilizado en alimentos, medicinas, industrias químicas y textiles diarias. La cáscara de pomelo es rica en pectina, con un contenido de alrededor del 6 por ciento, que es una materia prima ideal para preparar.
Lista de productos de pectina:
PECTINA DE MANZANA ALTA EN METOXILO
Escribe | Grado de esterificación | Características y propiedades | Área principal de aplicación |
HSA102 | 68 - 70 por ciento | Deformación rápida SAG 150 grados ±5 | Mermeladas, Jugos |
HSA103 | 65 - 68 por ciento | Fraguado medio rápido SAG 150 grados ±5 | Mermeladas de diferentes envases |
HSA104 | 62 - 65 por ciento | Ajuste lento SAG 150 grados ±5 | Mermeladas, Confitería |
HSA105 | 58 - 62 por ciento | Ajuste extralento SAG 150 grados ±5 | Confitería |
HSA151B | 58 - 62 por ciento | Fraguado extra lento con sal tampón | Confitería |
HSA181 | 70 - 78 por ciento | Alta capacidad estabilizadora de proteínas | Bebidas lácteas acidificadas |
HSA121 | 70 - 78 por ciento | Viscosidad de la solución al 4 por ciento 400-500CP | Bebidas |
PECTINA DE MANZANA CONVENCIONAL BAJA EN METOXILO
Escribe | Grado de esterificación | Características y propiedades | Área principal de aplicación |
HSA300 | 30-35 por ciento | Alta reactividad al calcio | Mermelada baja en azúcar, fruta preparativos |
HSA310 | 36-40 por ciento | Reactividad al calcio media | Mermelada baja en azúcar, fruta preparativos |
HSA310FB | 36-40 por ciento | Reactividad al calcio media Alta estabilidad para panadería | Mermelada baja en azúcar, preparaciones de frutas, relleno de frutas |
PECTINA CÍTRICA ALTA EN METOXILO
Escribe | Grado de esterificación | Características y propiedades | Área principal de aplicación |
HSC102 | >69 por ciento | Deformación rápida SAG 150 grados ±5 | Mermeladas, Jugos |
HSC103 | 66 - 69 por ciento | Fraguado medio rápido SAG 150 grados ±5 | Mermeladas de diferentes envases |
HSC104 | 62 - 66 por ciento | Ajuste lento SAG 150 grados ±5 | Mermeladas, Confitería |
HSC105 | 58 - 62 por ciento | Ajuste extralento SAG 150 grados ±5 | Confitería |
HSC151B | 58 - 62 por ciento | Fraguado extra lento con sal tampón | Confitería |
HSC181 | 68 - 74 por ciento | Capacidad estabilizadora de proteínas media | Bebidas lácteas acidificadas |
HSC182 | 68 - 74 por ciento | Alta capacidad estabilizadora de proteínas | Bebidas lácteas acidificadas |
HSC121 | >70 por ciento | Viscosidad de la solución al 4 por ciento 400-500 CP | Bebidas |
HSC123 | >70 por ciento | Viscosidad de la solución al 4 por ciento 500-600 CP | Bebidas |
PECTINA CÍTRICA AMIDADA CON BAJA METOXILO
Escribe | Grado de esterificación | Grado de amidación | Características y propiedades | Área principal de aplicación |
HSC200 | 20-23 por ciento | 23-25 por ciento | Muy alta reactividad al calcio | Yogur, mermelada baja en azúcar, preparaciones de frutas |
HSC210 | 23-26 por ciento | 20-24 por ciento | Alta reactividad al calcio | Mermelada baja en azúcar, preparaciones de frutas, glaseado |
HSC220 | 26-30 por ciento | 17-23 por ciento | Reactividad al calcio media | Mermelada baja en azúcar, preparaciones de frutas |
HSC230 | 30-35 por ciento | 13-20 por ciento | Baja reactividad al calcio | Mermelada baja en azúcar, preparaciones de frutas |
HSC240 | 35-40 por ciento | 9-15 por ciento | Muy baja reactividad al calcio | Mermelada baja en azúcar, preparaciones de frutas |
Calidad Analítica:
Identificación | Idéntico | TLC | |
Pérdida por secado | Menor o igual a 10.0 por ciento | 6. 12 por ciento | CP2020 |
Grupos metoxi | Mayor o igual a 6.7 por ciento | 8,02 por ciento | CP2020 |
ácido insoluble | Menor o igual al 1 por ciento | 0.03 por ciento | |
SO2 | Menor o igual a 50 mg/kg | conforme | |
Azúcar y ácido orgánico | Menor o igual a 20 mg | conforme | |
Alcohol libre metílico, etílico e isopropílico | Menor o igual al 1 por ciento | conforme |
Metales pesados totales:
Arsénico (As) | Menor o igual a 2ppm | 0.30ppm | SAA |
Plomo (Plomo) | Menor o igual a 2ppm | 0.29ppm | SAA |
Mercurio (Hg) | Menor o igual que 0. 1 ppm | 0.04ppm | SAA |
Cadmio (Cd) | Menor o igual a 1ppm | 0.27ppm | SAA |
Pruebas microbiológicas:
Recuento total de placas | Menor o igual a 1000ufc/g | 117ufc/g | CP2020 |
Molde de yeso | Menor o igual a 100ufc/g | 13ufc/g | CP2020 |
E. coli | Negativo | Negativo | CP2020 |
Salmonela | Negativo | Negativo | CP2020 |
Estafilococo | Negativo | Negativo | CP2020 |
¿Cuál es la función clave para los cosméticos?
pectina de cítricospolvotiene un muy buen efecto de mantenimiento en nuestra piel. Puede mantener la piel hidratada. Los cítricos son ricos en pectina, vitaminas, celulosa y otros nutrientes. A menudo, comerlo puede mantener la piel húmeda y delicada, y puede hacer que los poros de la piel. Obtener suave, puede evitar y mejorar el acné.
Tiene un cierto efecto en la protección de la piel, la prevención de la radiación ultravioleta, la curación de heridas y el embellecimiento de la piel.
¿Cuál es la función clave para los suplementos?
1. La pectina es una fibra dietética soluble en agua, que no es absorbida por el propio cuerpo, pero puede ayudar al peristaltismo intestinal, mejorar el estreñimiento y puede absorber bacterias y toxinas intestinales.
2. El producto hidrolizado puede aliviar eficazmente la embriaguez. Su principio de acción es: después de tomar el cuerpo humano, no solo puede formar una película protectora en el tracto gastrointestinal para evitar la absorción de alcohol, proteger el tracto gastrointestinal, sino también Activar la actividad de las enzimas antialcohólicas, promover la descomposición de alcohol absorbido en dióxido de carbono y agua, y tiene un doble efecto antialcohólico al prevenir la absorción del alcohol y promover la descomposición del alcohol.
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