Betaínatambién se conoce como trimetilglicina. Es uno de los primeros derivados de la colina aislados de la remolacha azucarera. Está ampliamente distribuido en animales, plantas y microorganismos. El contenido de betaína en la remolacha alcanzó los 4,8 mg/g de peso fresco. El jugo de remolacha en polvo es una de las fuentes dietéticas de betaína. La actividad biológica de Betanin se ha convertido en un punto de investigación en los últimos años.
¿Qué es la betaína?
Basado en su estructura química especial, la betaína juega dos papeles fisiológicos importantes en el cuerpo: un osmoprotector y un donante de una unidad de carbono (metilo). La betaína es un importante donante de metilo. Desempeña un papel en el proceso bioquímico de metilación de Hcy para formar metionina. La Hcy sérica alta está directa o indirectamente relacionada con una variedad de enfermedades como la arterioesclerosis, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión y la diabetes.
Beneficios de la betaína
1. Efecto antioxidante
Los estudios han demostrado que la betaína tiene actividad antioxidante. Puede reducir la producción de ROS. El estudio encontró que la suplementación dietética de betaína al 1,2 por ciento puede aumentar los niveles de SOD, catalasa y glutatión reducido en el tejido hepático de los peces Wuchang de dieta rica en grasas, al tiempo que reduce el nivel de MDA.
2. Respuesta antiinflamatoria
Una dieta rica en grasas es una de las razones para inducir una inflamación de bajo grado en el cuerpo. Utilizando la microglía inducida por lipopolisacáridos como modelo de inflamación, se descubrió que la betaína puede inhibir la producción de citoquinas proinflamatorias y promover la liberación de citoquinas antiinflamatorias en la microglía. Cada vez más estudios han demostrado que la betaína bloquea la expresión de factores inflamatorios como IL-1, ciclooxigenasa-2 y óxido nítrico sintasa inducible al inhibir la actividad de NF-κB.
3. Proteger el hígado
El efecto hepatoprotector de Betanin está relacionado con su estrés antioxidante y actividades antiinflamatorias. Además, la betaína puede aumentar la capacidad antioxidante del hígado de rata al mejorar el metabolismo de los aminoácidos que contienen azufre dañados, lo que previene la aparición de daño hepático alcohólico.
4. Intervención de enfermedades crónicas
Un creciente cuerpo de investigación sugiere que la betaína tiene un papel potencial en la intervención de enfermedades como la obesidad, la diabetes, el cáncer y la enfermedad de Alzheimer. Un análisis mostró que los niveles más altos de betaína en la dieta o en la sangre estaban asociados con un menor riesgo de desarrollar cáncer, especialmente cáncer colorrectal. La enfermedad de Alzheimer es una enfermedad neurodegenerativa asociada con desnutrición y altos niveles de Hcy.