Polvo de jugo de remolachaes una alternativa a los pigmentos sintéticos. Debido al concepto de consumo ecológico, cada vez más consumidores tienden a utilizar menos aditivos alimentarios sintéticos. Los colorantes naturales se consideran seguros para comer. Por lo tanto, el polvo de remolacha natural es más prometedor como aditivo alimentario que los colorantes sintéticos.
Beneficios del colorante de remolacha
Los pigmentos sintéticos tienen muchos efectos negativos en la salud humana. El consumo a largo plazo puede causar reacciones alérgicas y algunas incluso pueden causar cáncer. Al mismo tiempo, la solubilidad en agua de los pigmentos naturales es muy buena. Les ayuda a integrarse en los sistemas alimentarios solubles en agua, como bebidas, helados, etc. Al mismo tiempo, el colorante alimentario natural también es atractivo en términos de valor nutricional. El extracto de remolacha es más popular en los alimentos funcionales, etc.
¿Cómo usar Remolacha en Polvo?
La remolacha se encuentra principalmente en alimentos y bebidas en dos formas. Uno es remolacha deshidratada molida y el otro es jugo de remolacha. La remolacha deshidratada está en forma de polvo, y el jugo de remolacha también se puede pulverizar mediante secado por aspersión.
La remolacha fresca, el polvo de remolacha o el colorante extraído se pueden usar para alegrar pastas de tomate, sopas, salsas, postres, mermeladas, jaleas, helados dulces y cereales para el desayuno.
El jugo de remolacha en polvo se usa para dar color a una variedad de alimentos, como productos lácteos, yogur, queso procesado y dulces, y es un color natural preferido por productores y consumidores.
Dado que el jugo de remolacha cambia de color durante el tratamiento térmico, solo se usa en helados, dulces y otros alimentos que se procesan a temperatura baja o normal.
También se puede usar en recetas de mayonesa, ya sea líquido o jugo de remolacha liofilizado para reemplazar los aditivos alimentarios sintéticos.
Como suplemento dietético, mejora la tolerancia al ejercicio y la actividad física de alta intensidad. Y el pigmento de remolacha no tiene otros efectos secundarios, como la sensibilización, y es económico. Por lo tanto, la remolacha se usa a menudo en la fabricación de diferentes productos alimenticios para satisfacer las diferentes necesidades dietéticas de los consumidores.
Resumen
La remolacha se ha desarrollado rápidamente en el procesamiento de alimentos (colorantes alimentarios, antioxidantes, fibra dietética), piensos, etc. Muchos componentes de la remolacha se han aplicado a la industria de procesamiento de alimentos para reemplazar los pigmentos sintéticos tradicionales, los antioxidantes sintéticos y otros aditivos alimentarios. Tiene grandes perspectivas de aplicación en la industria alimentaria.