Mogroside, un edulcorante natural funcional alto en dulces y bajos en calorías, puede ser ampliamente utilizado en los alimentos One Health. ActualmenteExtracto de Fructus Momordicaeha obtenido acceso a los mercados en más de 20 países. Hay más de 2000 productos que utilizan este edulcorante. Marcas conocidas como Nestlé, Coca-Cola y Starbucks utilizan edulcorantes mogrósidos en la mejora de sus productos existentes, así como en el desarrollo de nuevos productos.
1. Bebidas lácteas
La fruta del monje se ha aplicado gradualmente a las bebidas lácteas como edulcorante, lo que la convierte en una bebida saludable con mejor sabor, baja en azúcar y baja en grasa, y un mayor valor nutricional. Agregar 2% de extracto de Luo Han Guo al yogur probiótico puede mejorar la actividad antioxidante y antibacteriana. El extracto de fruta de monje puede ser un suplemento dietético para desarrollar nuevos productos lácteos con alto valor nutricional. El extracto de fruta de monje también se puede utilizar para reducir el azúcar en la leche descremada con chocolate.
2. Bebida de fruta del monje
Basado en la búsqueda de la gente de una dieta saludable, las bebidas sin azúcar y cero grasa son ampliamente amadas. La bebida compuesta preparada con Luo Han Guo como materia prima tiene buena calidad de sabor y aroma. Como la bebida compuesta de carambola y mangostán y la bebida de té de mangostán y hoja de espino, moderada agridulce, sabor suave, bajo en calorías y nutrición saludable.
3. Bocadillos luo Han Guo
La búsqueda de una alimentación saludable por parte de las personas también se refleja gradualmente en la comida diaria, como pasteles, chocolates, caramelos y jalea. El pastel de mousse hecho de fruta de monje y harina de konjac tiene textura fina y buen sabor. Cuando se agrega al chocolate, el producto es bajo en grasas y carbohidratos complejos, lo que es beneficioso para las personas con resistencia a la insulina y diabetes. El extracto de Luo Han Guo se agrega al dulce suave, que es dulce y delicioso, con buena masticabilidad, bajo contenido de azúcar y bajo en calorías y alto valor medicinal.
4. Un producto para la salud
La bebida sólida preparada con polvo de materia prima de bebida compuesta Luo Han Guo conserva el sabor original de la bebida, se desintegra rápidamente, es débilmente ácida y es dulce y deliciosa. El alimento saludable puro de la medicina tradicional china con la función de aclarar la garganta es verde y seguro, y se puede tomar durante mucho tiempo. La bebida de regaliz y Luo Han Guo tiene el efecto de disolver la flema y calmar la garganta, y también se puede usar como una terapia dietética medicada para ayudar a hacer frente a COVID-19.
Resumen
En la actualidad, más del 50% de los mogrósidos se utilizan para hacer edulcorantes. Aunque se han desarrollado muchos productos relacionados, la mayoría de los productos solo utilizan la dulzura de los mogrósidos y la funcionalidad deExtracto de Fructus Momordicaeno se ha desarrollado y utilizado plenamente. Por lo tanto, es necesario fortalecer los productos y centrarse en el desarrollo de productos de salud funcionales y de alta gama.