¿Qué son exactamente los alimentos de origen vegetal?

Hablamos sobre la nutrición basada en plantas antes, pero a través de la comprensión de la nutrición basada en plantas, no se puede evitar un tema: basado en plantas. Entonces, ¿qué es a base de plantas? ¿Por qué ahora todo el mundo habla de este tema?

¿Qué es a base de plantas?

Lo que llamamos basado en plantas en realidad se basa en plantas, creando nuevos productos de alimentos y bebidas, para reemplazar la proteína animal con proteína vegetal y utilizarla como un nuevo tipo de alimentos y bebidas desarrollados y producidos como materias primas básicas. Tales como carne artificial, huevos vegetales, etc. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que no es un vegetarianismo completo, sino que solo defiende que si podemos obtener nutrientes más saludables y de mayor valor a través de las plantas, entonces lo que defendemos es a base de plantas y necesita apoyar.

Tendencia de alimentos a base de plantas

La nueva epidemia de corona en 2019 nos ha hecho pasar a todos un momento difícil y difícil, y por supuesto también ha despertado inquietudes y preocupaciones en la ciudadanía por los inconvenientes en la cadena de suministro de alimentos tradicional. Los consumidores de todo el espectro dietético buscan alternativas de proteínas deliciosas pero sostenibles que brinden una mejor salud, un menor impacto ambiental y un ecosistema natural más armonioso. El mundo ha comenzado a tocar un tema, cómo hacernos más saludables a través de la dieta. Por lo tanto, bajo el apoyo de la salud de las personas, el foodism ligero se ha convertido en el estilo de vida saludable más popular y ha impulsado el rápido desarrollo de la industria global basada en plantas.

Como resultado, podemos ver aparecer alimentos de origen vegetal a nuestro alrededor de una manera más rápida, en grandes y pequeños centros comerciales y supermercados. Existe un informe que indica que el tamaño del mercado mundial de carne artificial a base de plantas en 2019 es de aproximadamente 12 100 millones de dólares estadounidenses y se espera que crezca a una tasa de crecimiento compuesta del 15,0 % anual, alcanzando los 27 900 millones dólares estadounidenses para 2025. El mercado global de leche de origen vegetal se valoró en alrededor de $ 14 mil millones en 2019 y crecerá a una CAGR del 8 por ciento para alcanzar los $ 30 mil millones para 2029.

Es decir, a través de la investigación y el descubrimiento, así como la exploración continua en el campo de los alimentos, podemos ver que el desarrollo de la industria de alimentos de origen vegetal se ha vuelto más rápido, utilizando materias primas de origen vegetal, carne artificial, huevos de plantas. , los productos lácteos, e incluso el chocolate, etc., están siendo gradualmente aceptados y amados por los consumidores, y son relativamente más beneficiosos para la salud.