En comparación con los edulcorantes tradicionales y el azúcar,Extracto de esteviatiene las ventajas de naturalidad, buena estabilidad y alta seguridad. Los científicos han tratado de reemplazar la sacarosa con edulcorantes que saben similar a la sacarosa pero tienen una menor ingesta de energía durante casi medio siglo. Con la mejora continua del nivel de vida, las personas comienzan a buscar alimentos naturales y verdes.
La stevia es una moda
En el siglo XXI, los problemas de salud se convertirán en el centro de la atención humana. En la actualidad, los alimentos bajos en azúcar y sin azúcar se han convertido en la primera opción para la salud de las personas. La stevia no solo se puede convertir en alimentos sin azúcar, sino que también se puede usar en combinación con otros azúcares para hacer alimentos bajos en azúcar. Stevia puede producir una variedad de alimentos para que los consumidores elijan. Lo que es más importante, los consumidores de productos de stevia no se limitan a personas obesas. Los beneficios multifuncionales para la salud de la stevia son adecuados para todos los grupos de personas.
Stevia vs Azúcar
Stevia es conocida internacionalmente como "la tercera fuente de azúcar a nivel mundial". En comparación con la sacarosa, las ventajas de la stevia son las siguientes:
1. Alta dulzura y baja en calorías.
La stevia tiene propiedades naturalmente bajas en calorías y tiene un sabor muy parecido al de la sacarosa. La dulzura es 200-350 veces mayor que la de la sacarosa y las calorías son solo 1/300 de la sacarosa. Se puede utilizar como un sustituto del azúcar para reducir las calorías, y la stevia es difícil de absorber por el cuerpo humano y no participa en el metabolismo, lo que está en línea con la búsqueda de un estilo de vida saludable de la gente contemporánea.
2. Buena estabilidad. Stevia tiene las propiedades de resistencia al calor y antiséptico, y es un edulcorante bastante estable. Es beneficioso para reducir la viscosidad de los alimentos, inhibir el crecimiento bacteriano y prolongar la vida útil del producto.
3. Alta seguridad.
Todas las principales agencias reguladoras internacionales de alimentos (JECFA), como EFSA, FDA, etc., consideran que la stevia es segura para comer, incluidos los niños y las mujeres embarazadas. No teratogénico, mutagénico y cancerígeno, y no causará alergias.
El uso razonable de esteviósido dentro del rango de dosis prescrito no solo no causa daño a la salud humana, sino que también tiene las funciones de reducir la presión arterial, reducir el azúcar en la sangre y ser antibacteriano y antiinflamatorio. La stevia se puede utilizar en la industria alimentaria.
Resumen
Los principales componentes deExtracto de esteviason los metabolitos secundarios esteviósido y esteviósido acumulado en hojas de crisantemo. Dado que la stevia se usa ampliamente en el mercado de la industria alimentaria en Europa y América, será un buen sustituto de la sacarosa.